Ideal für einen lauen Spätsommerabend auf der Terrasse oder im Garten. Gut wenn der Grill mal nicht aufgebaut werden muss: Herhaft und schnell zubereitet bringt die PIlzpfanne mediterranes Flair in Ihr zu Hause.
Zutaten:
- 700 g gemischte frische Waldpilze
(z. B. Waldchampignons, Steinpilze, Pfifferlinge) - 3 Schalotten
- 100 g durchwachsener Räucherspeck
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2 EL Butter
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2 Zweige Rosmarin
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12 Zweige Majoran
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
Und so
einfach geht’s:
Die Pilze
putzen, bei Bedarf etwas kleiner schneiden. Die Schalotten schälen. Den Speck
würfeln, in einer Pfanne auslassen, dabei die Schalotten mitbraten, den Speck
herausnehmen, die Butter und die grob gehackten Kräuter dazugeben und die Pilze
bei starker Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer
würzen, den Speck darüber streuen und servieren.
Guten Appetit!